Pour accompagner vos coquilles St Jacques, vos poissons et vos viandes blanches…un délice !

Pour 4 personnes

fondue poireau

  • 600 g de poireaux, ne garder que fût blanc et vert clair
  • 30 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • sel, poivre

Coupez les poireaux en deux et recoupez-les en tronçons. Lavez-les soigneusement.

Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les poireaux, mélangez, couvrez et faites cuire à feu très doux pendant 25 min environ, en remuant de temps en temps.

Ajoutez le jus de citron, la moutarde et la crème aux poireaux, salez, poivrez et mélangez bien.

Couvrez et laissez cuire encore 10 min à feu doux.